我們以優質基酒起步——氈酒、威士忌、伏特加——緩緩浸漬真實的食材：原片茶葉、新鮮香草與醃製果物。小批量製作，全程手工，不添人工色素；如需添甜，只用羅漢果而非精製白糖。每一批皆於香港手工製作，盛載於 220 毫升樽中。

TAILS 背後，是一支橫跨酒吧與廚房的小團隊——創辦人、廚師、調酒師與咖啡師。我們曾營運甜品吧與雞尾酒吧，也曾在米芝蓮星級餐廳與豪華酒店掌廚。因此，除了經典調酒，我們更以料理技法創作風味——比傳統即飲雞尾酒更見巧思。